红茶文化
 
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祁门县祁门红茶清洁化初制厂建设规范 [2015-01-23]
  一、适用范围     本规范规定了祁门红茶清洁化初制茶厂建设选址、厂区布局、车间布局、设备配置、卫生设施配备等要求。本规范适用于祁门县境内祁门红茶初制加工厂建设和改造。     二、建设选址     1、茶厂应建在地势平坦、干燥、交通便利的地方。     2、加工场所周围不得有排放“三废”的工业企业,不得有粉尘...
祁门红茶安徽地方标准 [2015-01-23]
    前 言     本标准由黄山市质量技术监督局、安徽省农业科学院茶叶研究所提出。     本标准由安徽省质量技术监督局归口。     本标准主要起草单位:安徽省祁门红茶发展有限公司、安徽省祁门县新茗堂茶业有限公司、安徽省农业科学院茶叶研...
饮茶的礼节 [2015-01-23]
     有客来访,招待饮茶是常见的,但也有礼节。为客人沏茶之前,要先洗手,并洗净茶杯或茶碗。勿用破损或有裂纹的茶杯或茶碗待客,那是不礼貌的。还要注意茶杯或茶碗里面有没有茶锈,要清洗掉茶锈和垢迹。茶水不要沏得太浓或太淡,每杯茶斟得七成满就可以了,不必过二满溢。      正规的饮茶,讲究把茶杯放在茶托上,一同敬给客人。主人向客人献茶时,应起立,并用双...
茶事六议 [2015-01-23]
     在水泥大楼中设计一间雅室,竹木间插搭配,使不过大,亦不过亮,人在其中,神闲气定,这绝对是日后的流行趋势,亦是建筑师马上要面对的课题。      近些年来,对茶的观察,有了一些变化,可分以下数项来谈一谈。      一、喝的时机——尤其是这四五年,我个人喝茶的时机大大降低,主要以前步行甚多,游走之余,凡一停下,...
正确冲泡红茶的七大法则 [2015-01-23]
     1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。    2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大: 一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。    3.谨慎斟酌茶叶量: 冲泡浓茶,每人用1茶...
红茶的清饮法和调饮法 [2015-01-23]
     从茶汤的调味与否,可分清饮法和调饮法。    清饮法 是中国大多数地方的饮用红茶方法,工夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。清饮时,一杯好茶在手,静品默赏,细评慢饮,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生,正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”,黄庭坚则咏茶是“味 浓香水,醉乡路,成佳境。恰如灯下故人,万里...

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