茶与酒的区别
看了这个题目，不会以为我要说的是一堆废话吧。虽然同为饮料，性质却截然相反，脾性大为不同。茶，温良恭俭让，含蓄内敛；酒，豪情万丈，热烈奔放。两者的不同，是连孩子都知道的事，还需要我在此喋喋不休？
其实，我的意思是，咱们中国人，对什么事物都好用“文化”的名义来包装，于是，就有“茶文化”、“酒文化”之说。这两种文化之间，有什么联系，有什么区别，并不是人人都能说得出个一二三四的。
首先，在中国历史上，是茶先出现还是酒先普及？这就涉及到许多历史专业知识，不是我等这般不学无术之人能讲得清的。好在现在是信息时代，网上一查，大概能知道个子丑寅卯，不妨人云亦云。据网上讲，生活在陕西南部的古代巴人是最早用茶、种茶的民族，据此可以认为中国的茶史已有三千余年；而茶圣陆羽则认为更早，说“茶之为饮，发乎神农氏”。酒呢，也没有确切的考证年代，只说是杜康发明的。杜康是哪个朝代的人，也没有人讲得清，东汉许慎《说文解字》里说“古者杜康初作箕帚、秫酒。”，没说出杜康的生辰年代。不过，曹操的那句“何以解忧，唯有杜康”，倒是凿凿地表明，早在三国时，酒的饮用就很普遍了。那么，茶和酒，究竟谁是老大呢？《三国志·吴书·韦曜传》里有“密赐荼荈以代酒”，从语法上分析，这里的酒是主，茶为副；又，两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。这股奢侈之风，按常理，跟酒脱不了干系。如此看来，酒为主，茶为辅。所以我们姑且可以认为，在这两种饮料之间，酒是老大。
可恨的是，古代诗人以酒入诗的，数不胜数；以茶作吟的，则寥寥无几。不知是诗人的好恶还是编者的取舍，翻开各种版本的唐诗三百首，除了偶见皎然、钱起有咏茶句外，在其他著名诗人的诗作里，几乎看不到茶的踪影。酒仙李白不用说了，一句“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”把酒的功能推到了极致。其他诗人也不甘落后，纷纷以酒徒的面目示人。高兴时，喝，“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”；忧愁时，喝，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”；送别时，喝，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；欢聚时，喝，“主人有酒欢今夕，清奏鸣琴广陵客”；出征时，喝，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”；凯旋时，喝，“中军置酒饮归客，胡琴瑟琶与羌笛”；安居时，喝，“开轩面场圃，把酒话桑麻”；潦倒时，还是喝，“顾我无衣搜荩箧，泥他沽酒拔金钗”。好不容易在《琵琶行》里找到一句“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，却更多地看到“举酒欲饮无管弦，醉不成欢惨将别”......到了宋元以后，情况稍好，以苏轼为代表的大家写了一些茶诗，更有一些修行的高僧大德讲究“茶禅一味”，才使茶叶频频登上文学的大雅之堂，避免了更多的尴尬。如此看来，茶，作为中国两大传统饮料中的替补和配角，是有历史渊源的。
不过，现在情况正在向好的方面转变。时代的进步，使人对茶和酒这两种饮料有了新的认识，既看到了酒在抒发情感上的作用，也看到了它对人体健康的危害。人们开始接受茶的清醇、淡雅和平和，承认茶对于人类情感及观念所起的深化、反思和抚慰的作用。尽管酒的势力还很强大，但，茶也没有放弃努力，正坚韧不拔地在某些场合试图取而代之。这种文明的过程是比较艰难的，但也是大有希望的。特别是反腐倡廉的号角，吹响了茶叶作为人际关系的润滑剂、强身健体的营养剂、修身养性的镇定剂的圆舞曲。
央视2015新年巨献、百集纪录片《记住乡愁》里，讲了一个茶的故事。说是太湖边的一个聚住着四个氏族的古村落——明月湾村，曾流行着这么一个村规：凡村里有人起了纠纷，必会请出一位村中的德高望重之长者，将闹矛盾的两家召集到一块“吃讲茶”。所谓“吃讲茶”，就是平心静气地坐下来，摆事实，评公道，大事化小，小事化了，尽量解除芥蒂，和好如初。矛盾调解好了，必然要将红、绿两种茶汤倒在一个杯里，两家事主分而饮之。这种“吃讲茶”将茶的“和为贵”的本性表现得淋漓尽致。我们不妨假设一下，如果把“吃讲茶”改为“吃讲酒”会是一种什么情景？要是遇上几个“一斤哥”、“二斤哥”，很可能就会出现酒壮怂人胆、火上浇油、不欢而散的局面。
听说过喝酒喝出事的，没听说过喝茶喝坏人的。这，就是茶和酒的最大区别。（方建梁）
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