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范典苍:新思想唤醒“老品牌” 新时代重振“中国红”
来源 : | 浏览量: 1489| 发布时间: 2018-10-24

   10月23日,在新时代优质红茶发展峰会上,安徽祁门县祁红产业发展局局长范典苍向与会嘉宾分享了祁门红茶在品牌发展领域的经验。作为全国红茶品牌的领军者,祁门红茶畅销于英国、美国、德国、法国、波兰、丹麦等数十个国家与地区。优质品牌背后,是更多产业细节的精益求精。范典苍感触颇深:“要做大做强茶红茶品牌,必须要从全产业链出发,源头、基地、生产、品牌、企业、渠道、营销、文化等各方面全部加强,才能应对当前不断变化的市场。”  

安徽祁门县祁红产业发展局局长范典苍发言

  附原文:

  大家好。感谢组委会给我这个机会,与大家共同交流。

  一、历史上的祁门红茶

  祁门红茶向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,祁门红茶最显著的特点是其浓郁奇妙,馥郁持久,似花、似果又似蜜的香气,被国内外茶叶界誉称“祁门香”,是唯一以地域名命名香气类型的茶叶;清饮、添奶,口感俱佳。

  1、祁门红茶的创制:清光绪元年(1875年),由我县南乡贵溪人胡元龙创制而成,因初、精制手工序繁多、被称为工夫红茶。

  2009年,时任黄山市委书记王福宏曾赞道:“一茶三色镶金边,粗细十七功夫深。红艳明亮祁门香,饮者时尚保康健。”

  2、祁门红茶的历史荣誉

  祁门红茶一经问世,很快畅销于英国、美国、德国、法国、波兰、丹麦等数十个国家与地区。有“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”等誉称。

  1915年,在“巴拿马太平洋万国博览会”获最高大奖章;

  1987年,在比利时布鲁塞尔获“第26届世界优质食品评选会”最高金奖;

  1980年、1985年、1990年、1995年四度荣获国家优质产品金奖;

  2015年米兰世博会又获金奖。

  是中国传统十大名茶中唯一的红茶珍品,居世界三大高香茶之首。

  3、祁红品质的成因

  历经千年选育的种质资源:华茶22号种祁门槠叶群体种,以及以此为母本选育的安徽1号、安徽3号等国家级茶树良种生长的鲜叶、嫩梢富含丰富的香叶醇,是祁门红茶品质形成的原料基础。

  优越的生态环境与气候条件:含铁丰富的阊江水系和红黄土壤,以及山多、云多、雾多、阴雨多、日照少“四多一少”,形成的优异自然条件,为茶树的生长提供了最佳的环境。

  千锤百炼的制作工艺:独特的发酵工艺——渥红技术和传统的低温长烘提香干燥技术,形成了祁红特有的甜花香。

  2008年,传统祁门红茶制作技艺被列入国家非物质遗产名录。

  目前,全县有国家级非遗传承人1人,省级5人,市级25人。

  4、祁门红茶的发展历程。祁红的发展也是历经波折,回顾祁红的发展史,曾三度盛衰。一盛是其诞生后至上世纪20年代,祁红屡获世界大奖,被誉为“群芳最”、“王子茶”、“茶中英豪”,一衰是1926-1929年,第一次世界大战爆发,口岸变迁,出口受阻;二盛是1930年后世界金融危机,茶价高企,二衰是抗日战争爆发,商路断绝;三盛是解放后至上世纪80年代,创汇需要,国家扶持,三衰是上世纪90年代到20005年前后,国内、外市场变化,世界市场竞争加剧,再次步入低谷。

  2005年后至今,祁门红茶发展再次加快。

  二、现今中国茶叶发展的现状

  1、面积、产量仍保持不断增长(中国茶叶流通协会数据)。

  总面积仍在增长。2017年全国18个产茶省(区)茶园面积总面积4588.7万亩,比上年增加近135万亩。面积最大的五个省份是贵州、云南、四川、湖北、福建,面积增加较多的省份是湖北、贵州、陕西、江西。

  总产量持续缓增。2017年全国干毛茶产量为260.9万吨,比上年增加16.9万吨,增幅6.1%。产量超过20万吨的省份是福建、云南、贵州、四川、湖北;增产逾万吨的省份有九个,前四位分别是贵州、四川、湖北、浙江。

  其中:红茶产量增长迅猛。

  随着各省对茶产业发展的重视,传统产茶省加大了不同品种茶叶市场的开拓,茶类结构不断变化。相比绿茶、乌龙茶占总产量的比重持续下调,近年红茶、黑茶、白茶、黄茶占比继续上升,特别是红茶,已经约占到总产量的11%,达27万吨左右,在2004年前后,全国的红茶产量仅4万吨,增长了6倍多。

  2、茶叶消费市场发生深刻变化

  一是内销市场逐年攀升、价格、品种逐渐多元化。

  2017年,国内茶叶年消费量达到190万吨,主导茶类绿茶在保持半壁江山的主体地位同时占比略有萎缩,黑、红、白茶增速较快,内销市场中各茶类板块产品结构不断优化,黑茶是近几年茶叶消费市场的热点茶类,扩张迅速,已跃居成为市场第二大茶类。红茶在市场中获得较高的关注度,市场份额继续扩增,目前已经站内销总量的11%。

  二是外销市场稳健提升,出口数量、金额持续攀升。

  随着国家“一带一路”战略推进,传统的茶叶产品得到了更好的发展。2017年,我国茶叶出口至128个国家和地区。茶叶出口超过万吨的国家和地区有12个,占全年出口总量的64.8%。分别是:摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、毛里塔尼亚、美国、俄罗斯、塞内加尔、阿尔及利亚、中国香港、日本和德国。全国茶叶出口总量达35.5万吨,同比增8.1%;出口额达16.1亿美元,同比增8.7%;出口均价4.54美元/公斤,与上年基本持平。其中红茶出口占出口总量的10%,有6%以上的较大幅度提升。

  三、关于中国红茶品牌发展的几点意见

  近十年,是中国红茶发展最快的十年,金骏眉、信阳红、利川红、汉中红、遵义红、还有我们普安红,可以说全国山河一片红。历史上,中国茶一直以绿茶为主,而以祁红为代表的滇红、宜红、湖红、川红、闽红、英红等等茶叶,主要以出口为主,国内消费饮用红茶的人很少。改革开放四十年,随着我国经济的发展,受国外影响人群的增加,目前饮用红茶的人逐渐增多。

  面对国内市场众多红茶品牌和不断增长的红茶产量,红茶产业的竞争愈加激烈,做好红茶品牌建设、提高品牌知名度,已经成为保证地方红茶产业健康发展的关键。

  做大做强茶红茶品牌,必须要从全产业链出发,源头、基地、生产、品牌、企业、渠道、营销、文化等各方面全部加强,才能应对当前不断变化的市场。

  近年来,我县为做大做强祁门红茶品牌,主要抓了两件大事:一是“五大提升”,二是“三区同创”。

  “五大提升”:就是要继续抓好基地、品质、企业、品牌、文化五个提升工程。“三区同创”:即同时开展三个国家级示范区创建(国家级出口食品农产品安全示范区、国家生态原产地产品保护示范区和国家有机产品认证示范创建区)

  1、抓基地,控源头。绿水青山就是金山银山,好山好水才能出好茶。加强源头管理,生产优质原料,才是确保茶产业长远健康发展的最根本保证。一是强化源头管理。在2015年启动实施了全县50亩以上连片茶园的插牌管理制度,出台管理办法,对全县566片51600亩茶园实行专人管理,对茶园生产过程建档立卡,保证源头生产记录,同时,实施农药集中配送制度,按照“政府采购、统一配送、信息化管理、零差价销售、采摘补贴”原则,在全县范围内建成“七统一”农药集中配送体系。二是推广良种建设。祁门是老茶区,祁门原生种“祁门槠叶种”即是国家第一批认定的国家级茶树良种。根据茶叶生产需求,历年来,优质品种选育一直是我县持续坚持的工作,2016年我县又成功选育出“皖茶4号、5号”新品种,目前全县已累计选育5个国家级、8个省级无性系良种。在全县建设无性系良种茶园6.1万亩,占全县茶园30%以上。三是加强质量监测。2018年,与黄山茶叶质量安全研究中心合作,建立祁门红茶质量检测中心,开展对全县茶园和茶叶的定点调查,实施农残大数据的普查与企业产品检测工作,提升我县农产品质量安全监管水平。

  2、抓品质,树标准。祁门红茶是我县最大的公共品牌,在市场上必须有标准的规范,有统一的品质标准,才能确保市场的有序发展。一是积极推进祁红标准的修制定工作。在2009年我县就完成祁门红茶省级标准制定工作,其后制定了祁红香螺等创新红茶级加工工艺等标准的制定工作,为县红茶协会发挥行业管理职能,建立祁红产品市场准入制度,促进全县红茶质量整体提升奠定了坚实基础。二是大力推进祁红清洁化标准化加工厂建设。目前,全县350余家加工厂已全部完成“两化”改造,其中200家得到政府扶持资金奖励。并在县城开发区和南路祁红发源地建成祁红集中生产加工基地园区2个。同时积极推广现代化祁红加工技术研发,目前全县已经建成全程自动化清洁化生产加工线6条,日可生产加工鲜叶10万斤。三是开展祁红非遗传统制作技艺培训班。定期对全县所有红茶生产企业技术人员进行专项培训。2018年9月,培训学员90人。

  3、抓企业,强龙头。龙头企业是带动产业发展的旗帜。我县现拥有省级龙头企业3家,市级龙头企业7家,全国行业百强企业1家,省级农业产业联合体2家。一是积极推动产业资源整合。重点扶持省级以上龙头企业发展,以龙头企业为核心,整合中小企业和茶农的茶山、茶场,建设产业联合体,实现祁门红茶在品牌、资产、资源上逐步实现深度整合,提升祁红产业集约化、规模化水平,带动中小企业、合作组织、农户一体发展,加快实现祁红产业发展目标。二是推行“一企一策”帮扶政策。安排产业发展专项资金,支持龙头企业做大规模,培育小微企业做优做强,重点在基地打造、项目建设、品牌培育上给予扶持。

  4、抓品牌,拓渠道。品牌是产业的生命力,也是企业的竞争力。一是狠抓公用品牌宣传。公用品牌是产业发展最大的资源,品牌的建设必须以公用品牌为基石。“祁门红茶”公用品牌自2010年以来连续9年荣获中国茶叶区域公用品牌价值十强,被农业部评为“2012年最具影响力的中国农产品区域公用品牌”,“2015最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”,2018入选“中国茶叶最具传播力三大品牌”。二是注重企业品牌宣传。企业品牌是保证公用品牌后续影响的关键。切实作好政府和企业的结合,发挥政府在品牌宣传的发展导向和企业在市场拓展的主体作用,作好优势企业品牌的选择,在开展祁红区域公用品牌宣传的同时,加大对企业品牌宣传扶持力度,极大提升品牌影响力;三是注重宣传与渠道拓展结合。切实加强对产品优势的调研,将产业宣传方向用于最能帮助企业拓展渠道的地方,确保产业的宣传推广有利于实现产品渠道的拓宽。给产业的发展带来实实在在的帮助。(2018年9月28日,祁门红茶一带一路国际推介会在北京钓鱼台国宾馆召开,对提升祁红公共品牌和当地龙头企业起到了非常大的促进作用)

  5、是抓文化,活业态。文化是提升产品形象最佳的表现形式,是提升产品底蕴最重要的支柱。祁门红茶诞生至今,本身就积淀了丰厚的历史,加强祁红历史文化研究,加大对胡元龙故居、条播茶园、改良场、祁红制作技艺等遗产保护利用,深入推进“祁红+”,是加快祁红快速发展的重要推动力。同时结合县域资源利用,推动我县祁红漫谷、祁红特色小镇、祁红创业广场、东街历史文化街区等重点项目建设,可深化祁红与旅游观光、休闲农业、健康养生等业态深入融合,对打造多元化的祁红新业态,全力提升祁红产业规模效益和对外影响力具有重要促进作用。

  各位领导、各位专家、各位朋友,我们祁门红茶是一个老品牌,你们普安红是一个新品牌,目前都面临着如何更进一步的做优做强的局面,但我相信有在座各位热爱我们茶叶事业的同仁们共同努力,我们一定能取得成功。让我们携起手来,紧密合作,在做强中国红茶品牌的道路上,共创美好未来。

  最后,预祝本次推介会圆满成功,衷心祝愿各位嘉宾、各位朋友,身体健康、万事如意。有空来我们祁门参观考察学习,我将扫榻以待,竭诚欢迎大家的到来。


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